Da piccola i ricciarelli si compravano nelle scatole al supermercato. I cavallucci arrivavano a casa in un sacchetto di carta da San Gimignano, ce li regalava nonno Remigio e li comprava in un vecchio negozio di alimentari dove faceva tutta la spesa che gli serviva. Il panforte si comprava a fette, appiccicoso e tradizionale. Qualche anno fa ho iniziato a…
Prendo un po’ di formaggio. Quasi ogni cena finiva così. Durante i primi anni di matrimonio mamma ha imparato gradualmente a cucinare: non è mai stata avventurosa, non ha mai avuto la curiosità di sperimentare ricette nuove, ma ci ha sempre messo tutto l’impegno e l’amore tipici di una giovane sposa prima e di una mamma poi. Aveva poco tempo una…
Sembra incredibile ma è passato già un anno da quando ci siamo messi in cammino per il tour della Toscana con Ventura. Per voi è stato un cammino virtuale profumato di spezie e frutta secca, fatto attraverso ricette locali e tradizionali. Per me è stato invece un cammino reale tra i borghi della Toscana, un cammino di crescita e conoscenza, durante il…
La sera della vigilia di Natale nonno Remigio e nonna Margherita, a San Gimignano, mettevano a letto mamma e zia e socchiudevano la porta della loro camera. Nel soggiorno iniziavano a preparare in segreto e con il massimo silenzio l’albero di Natale. Sceglievano ogni anno un piccolo ginepro, che riempiva la casa con l’odore forte della resina, e lo decoravano…
Dicembre è il mio agosto, con il bonus di tè caldo alle spezie, pane appena sfornato mangiato con un velo di miele a colazione, il fuoco della stufa, l'odore di mandarini e la rilassatezza, il lusso, di poter fare le cose con calma. Ho sempre considerato l’autunno la mia stagione, quella che mi dà energia e mi riempie la testa…
Era più o meno questo periodo dell'anno. Lo scorso dicembre abbiamo iniziato a scarabocchiare il progetto di uno studio su un pezzo di carta gialla durante una cena in una trattoria locale. Non abbiamo prestato molta attenzione né al cibo né ai tavoli chiassosi accanto a noi. Eravamo concentrati su un sogno, o meglio, su un progetto. Aveva infatti misure, stime di costi, un calendario di…
Imparo così tanto durante i corsi di cucina. Scopro abitudini e tradizioni a me nuove, ma, soprattutto, posso vedere la mia cultura e la mia vita quotidiana da un altro punto di vista. Ogni studente che ho avuto in questi cinque anni mi ha aiutata a pensare alle cose da un'altra prospettiva, con una mentalità più aperta. Le loro domande mi fanno rivalutare…