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  <title>Happy Days</title>
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  <tabline>毎日の中の小さな幸せ</tabline>
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    <title>梅シロップの梅を再利用</title>
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    <author><name>himawari_August8</name></author>
    <dc:subject>Jam&amp;compote</dc:subject>
    <content type="html"><![CDATA[





完熟梅シロップの梅を見ているとなんだか梅干しのようだと思い、これに塩分を足したら塩辛すぎない梅干しのようになるのでは？と思い、引き上げた後に梅酢と紫蘇で追い漬けしています。干さないままになるので梅干しではなく梅漬けの類になるのでしょうが、糖分が入ってますし、塩分濃度も低いから発酵やカビに気をつけながら、日々観察中。








崩れた梅を取り出して梅びしおに。
生梅のえぐみが...]]></content>
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    <title>2023 梅仕事</title>
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    <author><name>himawari_August8</name></author>
    <dc:subject>Jam&amp;compote</dc:subject>
    <content type="html"><![CDATA[ご無沙汰しています

今年は梅の当たり年なのか立派な梅が出回っているように思います。


青梅で作るシロップから始めて、梅干も仕込み終えました。梅干には使えそうもないものは完熟梅のシロップにしたり、コンポートにしたり





冴えた青さの翡翠煮は梅シロップを作った後の梅の再利用なんです。銅鍋と緑青でくすんだ色の青梅も鮮やかな色に。色が変わっていく様は不思議ですが、料理は科学なのだなと思わせ...]]></content>
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    <title>オープンサンドボックス</title>
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    <author><name>himawari_August8</name></author>
    <dc:subject>Bread&amp;Sandwich</dc:subject>
    <content type="html"><![CDATA[






昨年、ご縁があってケータリングをお届けさせていただいてます。
ご依頼主はこちらのハーブガーデン。
こちらでは春と秋にガーデンでジャズライブを
開催されていて、私は昨年と今年の秋に
その際の軽食を担当させていただきました。
ハロウィンの時期なので、ラッピングも中身も
ハロウィンカラーで。











パンは別添えにしてお好みで
ご自分だけのオープンサンドで
いただいても...]]></content>
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    <title>ピクルス</title>
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    <author><name>himawari_August8</name></author>
    <dc:subject>未分類</dc:subject>
    <content type="html"><![CDATA[

最近、欠かさず常備している野菜ピクルス。
大根、にんじん、パプリカ、玉ねぎ、きゅうり、セロリ
入れる野菜はその季節によって分量が変わる
夏ならきゅうりが多くなり、冬は大根を増やす。
しかし、味の決め手になるのは、セロリ。
セロリの香りがピクルスの味わいを増す。
それにピクルスにするとセロリは
食べやすくなるように思う。


酢、砂糖、塩、ホワイトマスタードシード
ホールブラックペッパー、...]]></content>
  </entry>
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    <title>金木犀</title>
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    <author><name>himawari_August8</name></author>
    <dc:subject>Life</dc:subject>
    <content type="html"><![CDATA[庭の金木犀が二度目の花を咲かせた。1ヶ月前に咲いた時にはまだ秋じゃないよと
金木犀に語りかけてしまうくらい驚き
秋の訪れの香りが早々に終わってしまう事が
寂しかったが、二度咲きでまたこの香りに
包まれるとは思わなかった。





ご無沙汰しておりました。
気まぐれな更新になるかと思いますが
またこちらも再開したいと思います。


]]></content>
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    <title>ステーキ丼</title>
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    <author><name>himawari_August8</name></author>
    <dc:subject>Meal</dc:subject>
    <content type="html"><![CDATA[

ステーキ丼

今回はガーリック醤油味。

付け合わせのサラダのドレッシングはブルーチーズドレッシング。ブルーチーズとヨーグルトだけで作る簡単ドレッシング。

らっきょうの甘酢漬けは去年のもの。今年は息子もいないので私1人じゃ食べきれないから漬けませんでした。

この器は、実は土鍋の蓋です。
普段、ごはんを炊く土鍋は二重蓋になっていて上蓋には蒸気穴がないのでひっくり返すと浅鉢ぐらいの器にも...]]></content>
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    <title>スープカレー</title>
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    <author><name>himawari_August8</name></author>
    <dc:subject>Meal</dc:subject>
    <content type="html"><![CDATA[
2月に札幌へ行きました。
その時に食べたスープカレーが忘れられなくて
家で再現してみたけれど、やっぱりあの味ではない。

札幌へは息子の受験の付き添いで。
受験の付き添いなんて、なんだか過保護な親のようだけど
志望校を急遽変更したので、何の下調べも下見もしてなくて
合格したら住まなくてはならない土地を見ておきたかったし
食いしん坊としては冬の北の味覚に期待もしていて(笑)
遊びじゃないので...]]></content>
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    <title>懐かしプリン</title>
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    <author><name>himawari_August8</name></author>
    <dc:subject>Sweets</dc:subject>
    <content type="html"><![CDATA[
プリンは固いのが好き。
スプーンを入れてもそのままの形を保っている
そのくらいの固さが好きだけれど
なかなかその固さのプリンは売ってない
唯一買えた子供の頃からあった洋菓子店は
数年前に廃業してしまった。
時々食べたいと思ったなら作るしかない。
でも、たまに作るものだからコツを忘れてしまって
スが入ってしまったり、キャラメルソースが
好みの苦さにならなかったり。

この時もオーブンの火加減...]]></content>
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    <title>コーンブレッド</title>
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    <author><name>himawari_August8</name></author>
    <dc:subject>Bread&amp;Sandwich</dc:subject>
    <content type="html"><![CDATA[


コロナ禍でいつも行く骨董市は開催されないけれど
リサイクルショップへは自粛が緩和された後から覗きに出かけてます。

たまに出会えるレアなものがある。こちらは去年だけど
未使用のlodgeのコーンブレッド用のスキレットを手に入れました。
スキレットの良いところは直火の後にオーブンに入れられること。
カリッと仕上げたいものに向きます。



このセパレートタイプで作ったコーンブレット
外側...]]></content>
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    <title>もうすぐ夏</title>
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    <author><name>himawari_August8</name></author>
    <dc:subject>Information</dc:subject>
    <content type="html"><![CDATA[1年以上も更新しないまま過ぎてしまいました。
時々覗いて下さる方がいたらごめんなさい。
元気にやっております。




写真はお気に入りの場所。
茅ヶ崎にあるMOKICHIです。
ここの角食パンを時々買いに行きます。
ここに行くときは寒川神社と農協の直売所に
寄ってから行きます。その後農協で買った花を持って
祖父母のお墓参りに向かうのがいつものパターン。
寒川神社は神奈川の人なら良く知ってる...]]></content>
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    <title>ヴィンテージレストランウェア</title>
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    <author><name>himawari_August8</name></author>
    <dc:subject>Antique</dc:subject>
    <content type="html"><![CDATA[少しずつ集めてきたアメリカのヴィンテージレストランウェア。
TEPCO社の1940年代～60年代のもの。
1968年に廃業してしまったようなのでそれ以前のものになります。

はじめはマグカップからでしたが徐々に
見つけるたびに少しずつ集めてきました。
同じレストランウェアでもファイヤーキングほど日本では
人気はないからかあまり見かけないものなんだけれど
私みたいな業務用好きはこの厚さと質実剛...]]></content>
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    <title>自家製福神漬け</title>
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    <modified>2019-05-27T18:10:53+09:00</modified>
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    <author><name>himawari_August8</name></author>
    <dc:subject>Life</dc:subject>
    <content type="html"><![CDATA[久し振りに自家製福神漬けを作りました。
材料を大きめに切って仕上げる我が家の福神漬け
前はいつ作ったのか、このブログを検索したら
9年前に記事にしてました。
その後も何度か作っているはずだけど
ここ数年は作ってなかったなぁ・・・

以前はよく作っていた自家製のもの。
息子が一番の食べ盛りであるはずのここ数年間に
ほとんど作らなくなってしまってました。
梅干しも3年ほど作ってません。
息子の部...]]></content>
  </entry>
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    <title>丸茄子の田楽</title>
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    <author><name>himawari_August8</name></author>
    <dc:subject>Side Dish</dc:subject>
    <content type="html"><![CDATA[丸茄子の田楽

田楽味噌がやわらかすぎてグリルから出す際に
横に崩れてしまった・・・

私は日本酒は苦手で飲めないのだけれど
日本酒をちびりちびりと呑みつつ味わったら
美味しいんだろうな・・と思わせる味。
田楽味噌を肉みそに代えてチーズをのせて焼き
薬味ものせたこちらは息子用に。



麻婆茄子にも使った丸茄子は大阪産のものでした。
1個のお値段が400円前後とお高くて普段ならスルーしてしま...]]></content>
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    <title>5分でお弁当  </title>
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    <author><name>himawari_August8</name></author>
    <dc:subject>Bread&amp;Sandwich</dc:subject>
    <content type="html"><![CDATA[土日も予備校か図書館へ通う息子のお弁当は
作る時間5分のコロッケサンド。
事前に千切りキャベツは用意しておきます。
コロッケもスーパーの惣菜コーナーのもの
コロッケサンドに使うコロッケは昔ながらのものがいい。
コロッケにはソースをたっぷりかけてパンにはマヨネーズ
千切りキャベツはたっぷりと挟みます。
紙で包んで、　はい、出来上がり。


本当は揚げたてを挟んで、すぐに食べるのが一番おいしいけ...]]></content>
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    <title>雲竜柳と麻婆茄子とスパイスと。</title>
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    <author><name>himawari_August8</name></author>
    <dc:subject>Life</dc:subject>
    <content type="html"><![CDATA[
ここ数日、暑い日が続いてますね。
真夏のような暑さですが、湿度が高くないのが
せめてもの救い。
日差しを遮断して風だけ抜けるようにして
なんとかやり過ごしました。
「暑熱順化」という言葉を最近知ったのだけど
暑さに体を慣らし、汗をかいて体の熱を
下げられるようにしていくことだそう。





11月ぐらいだったかな・・・
雲竜柳の大きな枝を買いました。
1本だと安定が悪く2本にしてようやく...]]></content>
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