Сладкиш Финес

Posted on ноември 23, 2015 by TiKi

Сладкиш Финес 2 682x1024 Сладкиш Финес

Сладкиш Финес
С любимия крем на Филип и моя любим сладкиш Агнес

Продукти:

150 гр меко масло
150 гр кристална захар
150 гр брашно
1 с.л. бакпулвер
4 белтъка
1 ч.ч. смлени орехи
2 с.л. амаро или ром
½ ч.л. натурален екстракт от ванилия

За крема:

250 гр натурално сирене за мазане (тип Екскиза или Филаделфия)
2-4 с.л. пудра захар (или на вкус)
½ ч.л. натурален екстракт от ванилия

½ ч.ч. млени орехи за украса

Приготвяне:

Маслото и захарта се разбиват добре в дълбока купа. Добавят се бакпулверът, алкохолът и ванилията. А после орехите и брашното (ако се прекали с брашното, сладкишът ще е прекалено сух и ронлив). Хомогенизира се добре.

Белтъците се разбиват на сняг с щипка сол и се добавят внимателно към горната смес. Разбърква се леко, за да се разнесе равномерно. Изсипва се в намаслена и набрашнена четвъртита тава и се пече около 20-30 минути на 180°С. Оставя се да изстине напълно.

В купа се смесват крем сиренето, захарта и есенцията. Разбиват се до гладък крем. Изстиналият сладкиш се намазва равномерно отгоре. Добре е сладкишът да почине малко в хладилника, преди да се нареже, колкото да стегне кремът.

Преди поднасяне, се поръсва с останалите млени орехи и нарязва.

Сладкиш Финес 1024x682 Сладкиш Финес

Posted in Десерти | Tagged , , , , , , | 5 Comments

Огретен от нищо

Posted on ноември 4, 2015 by TiKi

Огретен от нищо 682x1024 Огретен от нищо

Огретен от нищо

Продукти:

200 гр кус-кус
20 гр масло
Сол и черен пипер

1 консерва кокосово мляко, 400 мл
3 яйца
6-8 бр натурални топени сиренца (тип Happy cow, триъгълните порцийки)
1 шепа настърган кашкавал

Приготвяне:

Кипват се към 2 л вода, посолява се и в нея се изсипва кус-кусът. Вари се до готовност, около 10 минути или според указанията на опаковката. Прецежда се и овкусява с маслото и няколко врътки черен пипер.

След това се изсипва в подходяща тава, моята беше керамична от 20 на 28 см. Равномерно се разпределят топените сиренца, цели или разполовени в дебелината. В купа набързо се разбиват кокосовото мляко, кашкавалът и яйцата, бегло се посоляват и изсипват в тавата. Леко се разбъркват с кус-куса, да не останат сухи места.

Огретенът се пече на 190 градуса около 40-45 минути. Вкусен е както топъл, така и студен.

 Огретен от нищо 2 682x1024 Огретен от нищо

Posted in Основни ястия, Ястия без месо | Tagged , , , , | 3 Comments

Тарт с тиква

Posted on октомври 26, 2015 by TiKi

Тарт с тиква 2 Тарт с тикваТарт с тиква
Вдъхновено от Йоли icon smile Тарт с тиква

Продукти:

1 пълна ч.ч. смес бяло и ръжено брашно
100 гр меко масло
40 гр фино смлени орехи
1/3 ч.ч. захар
1 яйце

1 купичка печена тиква
½ ч.ч. захар
100 мл прясно мляко
2 яйца
50 гр счукани орехи
1 ч.л. канела

 Тарт с тиква Тарт с тиква

Приготвяне:

В купа се смесват брашното, брашното от орехи и захарта. Прибавя се маслото и се претрива с пръсти, за да стане сместа на трохи. След това се пуска яйцето и се втъкава с месене и мачкане, докато се получи гладко тесто. Завива се във фолио и се слага за 30 мин в хладилника.

Изпечената тиква се отделя от кората и се намачква добре. Добавят се захарта, яйцата, канелата, орехите и млякото. Разбива се добре с телена лъжица.

Кръгла форма за торта с диаметър около 24-25 см се намаслява. Тестото се разточва на кръг по-голям с около 3 см от диаметъра на тавата. Премества се в формата и се разстила добре на дъното и стените й. В средата се изсипва тиквената смес.

Пече се в предварително загрята на 200°С фурна около 30 минути или до златисто. Поднася се топла или на стайна температура.

Тарт с тиква 3 Тарт с тиква

Posted in Десерти | Tagged , , , , , | 5 Comments

Декоративна възглавница – Бухалчета

Posted on октомври 23, 2015 by TiKi

Бухалчета 1 Декоративна възглавница – Бухалчета

Декоративна възглавница – Бухалчета

Днес моята слънчева и сладка Бебси става на 8 месеца!!!! Направо ми спира дъха, така бързо расте!!! И всеки миг е меден icon smile Декоративна възглавница – Бухалчета

P16609532 Декоративна възглавница – Бухалчета

Нея ще почерпя днес с райска ябълка, солено геврече, трохички хляб и каквото друго още си отмъкне от мен, а на вас ще създам работа icon wink Декоративна възглавница – Бухалчета Шие ли ви се възглавничка!? icon smile Декоративна възглавница – Бухалчета  Чаровни бухалчета ще ви се усмихват от нея!

 Бухалчета 2 Декоративна възглавница – Бухалчета

Веднага признавам, че точно тази възглавичка не краси бебсината стая, защото я създадох за една фея. А после се наложи да ушия още 2, едната в розов вариант, защото… ми, защото две любими душички адски я харесаха и помолиха за копие icon smile Декоративна възглавница – Бухалчета

 Бухалчета 4 Декоративна възглавница – Бухалчета

Тъй като технологията на шиене на калъфката е една и съща, мисля да си спестя копи-пейста и направо да ви изпратя, да четете стъпките на първата публикувана такава, когато еднаквостта настъпи.

 Бухалчета 3 Декоративна възглавница – Бухалчета

Какво ви трябва:

- Плат за гърба на калъфката – 42 на 50 см

- Плат за предната част на калъфката – 42 на 42 см

- Светло сив ленен плат за апликацията (или друг блед на цвят плат) – 30 на 30 см

- 3 копчета или 3 см отлеп-залеп лента от 15-20 мм ширина

- 120 см дантела, не повече от 12 мм широка

- Всевъзможни изрезки от платове

- Филц в няколко цвята, според виждането ви за цвета на клонките, крачката и очите на бухалчетата. Но всички тези елементи могат да се направят и от плат, ако нямате филц. Принципно се намира в магазините за арт материали.

- Конци в тоновете на платовете ви.

- Тази схема:

Бухалчета – схема

 Как става:

Оттук нататък, следвайте стъпките на тази възглавница, като при стъпка 5, ще оставите на сценката само клончето. А при стъпка 7, редувайте елементите така: телата на бухалчетата (застъпете при шиенето крачето, крилото и опашката на левия бухал), очите, краката, човката, крилата. След това направете листа и ги свържете към клончето с бродиращ тигел. Аз го минах по 2 пъти за по-голяма плътност. Накрая зашийте и цветя с копче за финиш. Или нещо друго по ваш вкус, с което да допълните сценката.

 Бухалчета 5 Декоративна възглавница – Бухалчета

Лесно е, не се отказвайте преди да сте започнали icon smile Декоративна възглавница – Бухалчета Ето как може да изглежда дивана ви с весели домашни възглавнички icon smile Декоративна възглавница – Бухалчета

P1050880 Декоративна възглавница – Бухалчета

Posted in Арт ателие | Tagged , | 4 Comments

Спанак на очи

Posted on октомври 19, 2015 by TiKi

Спанак на очи 1024x682 Спанак на очи

Спанак на очи

Продукти за 2 порции:

2 големи шепи спанак (към 150-200 гр)
2 яйца (или 4)
Сол и черен пипер
Червен пипер
Настърган кашкавал
1 шепа счукани орехи
2 с.л. олио
Малко масло

Приготвяне:

Спанакът се измива и подсушава, махат му се дръжките, ако са по-дебели. Налива се около ½-1 пръст вода в дълбока тенджера (която може да поеме обема на суровия спанак), пуска се малко масло за аромат и се налива олиото. Кипват се и веднага се пуска спанакът. Тенджерата се похлупва и къкри така, докато спанакът спадне (но е свежо зелен). Става много бързо, за минута две. Резултатът донякъде плува в бульон.

Спанакът се посолява и разбърква. Правят се 2 или 4 гнезда и се чукват 2 или 4 яйца от ниско. Тенджерата отново се покрива и огънят намалява. Яйцата се оставя да се забулят и сготвят до предпочитаната степен – рохко, стегнато, съвсем сготвено.

Извън котлона, ястието се поръсва с настърган кашкавал, счукани орехи, черен и червен пипер. Покрива се и оставя да почине за минута, докато кашкавалът се стопи и всичко попие/даде аромат. Тогава се поднася и хапва вкусно с резен топъл хляб.

Спанак на очи 2 1024x682 Спанак на очи

Posted in Основни ястия, Ястия без месо | Tagged , , , | 13 Comments

Пълнени тиквички със сьомга и камамбер

Posted on септември 25, 2015 by TiKi

Тиквички със сьомга и камамбер 681x1024 Пълнени тиквички със сьомга и камамбер

Пълнени тиквички със сьомга и камамбер

Продукти:

4 тиквички
1 котлет от сьомга
50 гр пушена сьомга
2-3 стръка лук
По 1/3 връзка магданоз и копър
Сол и черен пипер
Олио или зехтин
½ ч.л. млян чимен
1 ч.л. сушен праз
1 настърган морков

Кашкавал или някакво меко сирене (имах камамбер)

Приготвяне:

Тиквичките се разполовяват, без да се белят. Вътрешността им се изгребва, за да се получат лодки. Подреждат се в тава, покрита с хартия за печене. Намазват се със зехтин, посоляват и запичат до първи признаци на мекост, около 20-30 минути.

Наситнените лук, пресни подправки, вътрешност на тиквичките и морков се задушават за кратко в малко зехтин. Подправят се със сухите аромати, сол и черен пипер. Извън котлона се добавят ситно нарязаните прясна и пушена сьомга. Всичко се разбърква добре.

С тази смес се пълнят вече запечените тиквички. Поливат се още веднъж с олио или зехтин, добавя се и малко от соса, отделен при задушаването на зеленчуците. Отгоре се поставят филийки меко сирене.

Така напълнените тиквички се запичат за 20-30 минути, докато всичко се спои и сиренето позлати. Поднасят се топли, но са много вкусни и студени.

Posted in Основни ястия, Рибни ястия | Tagged , , , | 5 Comments

Картофени дукеси

Posted on август 23, 2015 by TiKi

Картофени дукеси 1024x681 Картофени дукеси

Картофени дукеси
По френската рецепта за Пом дюшес

Продукти:

1 кг картофи
80-100 мл прясна сметана
2 яйца
Сол и черен пипер
Индийско орехче
1 жълтък и малко олио

Приготвяне:

Картофите се измиват и обелват. Сваряват се за 15 минути в подсолена вода. С върха на нож се проверява дали са готови. Водата се прецежда и картофите изсушават за кратко на работещия котлон.

След това се намачкват на пюре. Добавят се яйцата, сметаната, малко сол, черен пипер и индийско орехче. С пасатор или телена бъркалка, всичко се превръща в гладка и пухкава смес, която е достатъчно мека, за да може да се шприцова.

Широка тава се покрива с хартия за печене. Картофената смес се изсипва в пощ за шприцоване със звездовиден накрайник (едър, поне 10 мм). Оформят се розички, подобни на целувките и големи колкото орех. Много внимателно се намазват с жълтък, размит с лъжица олио.

Картофените дукеси се пекат на 200°С до златисто или около 15-20 минути. Поднасят се горещи като предястие, гарнитура или самостоятелно ястие.

Могат да се шприцоват предварително и приберат в хладилника. Мажат се с жълтък и пекат в последния момент.

Картофени дукеси 2 682x1024 Картофени дукесиTiKi says:

Хайде да се почерпим icon smile Картофени дукеси Има повод, разбира се! Днес моята мънинка златна душка става на 6 месеца!!! Ама не ги усетих тези месеци, такива са сладки и наситени! Толкова е забавно да откриваш света през очите на един толкова малък човек icon smile Картофени дукеси Как звучат играчките, какъв им е вкусът. Как да се врътна наляво или надясно. Как да се обърна по корем и да вдигна глава. Тези ръчички май са мои и мога да ги командвам, че и да ми подават разни неща към устата! Я! Ама и крачетата са мои! Добре вкусят… Оу! Аз мога да седя!! Вярно с помощ, но гледката е съвсем друга! Играчките се докопват по-лесно! Да не говорим, че за крехката си възраст, бебси Йоана се вози 6 пъти на самолет, плува в морето (ама колко й хареса!!), разгледа много нови места, запозна се с безброй приятели и непознати (щедро дарени с усмивки), а днес, докато скучаехме в един детски магазин, се и вози в една проходилка, което я изпълни с див ентусиазъм! icon smile Картофени дукеси

P1060178 Картофени дукеси

А защо точно с картофена врътка се черпим?! Защото и бебси с това почерпих вчера icon wink Картофени дукеси Варено на пара картофче, смачкано после с част от бульона. Изненадаха я новата форма на подаване на храна (лъжичка, вместо биба) и новият вкус, но сякаш й хареса. Много сръчно премяташе пюрето в устата и накрая го глътваше. Днес по повод празника й се полага цяло хранене с картофче, не някакви си преброени лъжички icon wink Картофени дукеси

Да ви е сладко! Но преди да си направите, погледнете в нета за снимка на истинските дукеси, аз нямах голям звездовиден накрайник и ползвах кръцнато пликче. Вече имам такъв, но нямам време да направя и снимам пак картофеното лакомство icon wink Картофени дукеси

Posted in Ястия без месо | Tagged , , | 16 Comments

Пъстра салата с цвекло и ядки

Posted on юли 15, 2015 by TiKi

Пъстра салата с цвекло и ядки 682x1024 Пъстра салата с цвекло и ядки

Пъстра салата с цвекло и ядки

Продукти за 4-6 порции:

1 глава червено цвекло (колкото среден портокал)
4-5 моркова
100 гр настърган кашкавал (използвам готов микс от ементал, моцарела и гауда)
Сол
Олио
50 гр смес от белени тиквени и слънчогледови семки, сурови

Добавки: кисели или сладки ябълки, стафиди или сушени червени боровинки

Приготвяне:

Цвеклото и морковите се измиват, обелват и настъргват. Напоследък използвам купата с ножа за фино нарязване на кухненския си робот, при което зеленчуците стават на трохи и се получава много сочна салатка.

Прехвърлят се в салатиера. Подправят се с малко сол и обилно с олио. Конкретно за тази салата, предпочитам рафинирано олио, а не зехтин или нерафинирано олио, защото те имат силен собствен вкус и отнемат този на зеленчуците.

След това салатата се поръсва с настърган кашкавал и прясно опечени тиквени и слънчогледови семки. Последните стават най-бързо в микровълнова фурна. Слагате ги в супена чиния, разнасяте равномерно по дъното й и печете 3 минути на максимум 1000 вата. На около 40-50 секунди прекъсвате печенето и разбърквате.

Салатата се разбърква добре и поднася веднага. Много й подхождат и настъргани ябълки и сушени плодове.

Posted in Салати | Tagged , , , , , | 15 Comments

Гювеч по баба

Posted on юли 1, 2015 by TiKi

Гювечът на баба 1024x739 Гювеч по бабаГювеч по баба

Продукти:

1 кг картофи
1 глава лук
2 домата
2-3 червени чушки
1 ч.ч. грах (замразен, пресен или от консерва)
1 ч.ч. бамя
1 ч.ч. зелен фасул (опция)
Червен и черен пипер
Сол на вкус
50 мл олио
Магданоз и чубрица

Приготвяне:

Лукът се нарязва ситно. В дълбока тенджера се загрява олиото и лукът се задушава до омекване. В последния момент се включва червеният пипер, колкото да пусне аромата си (без да прегаря). Бамята се бланшира за 5 минути в подсолена вода.

Междувременно се подготвят всички зеленчуци. Зеленият фасул се реже на парчета от 3-4 см, доматите се настъргват или се обелват и нарязват на кубчета, чушките се изпичат, обелват, почистват от семената и нарязват на парчета (може да се оставят и сурови, но ще има люспи). Картофите се обелват и нарязват на средни кубчета или полумесеци.

Всички зеленчуци се смесват в дълбок пръстен съд за гювеч. Подправят се с пипер, червен пипер, чубрица, ситен магданоз, поливат се с олио. Добавят се бамята (прецедена) и лукът. Налива се ½ ч.ч. вода. Посолява се.

Ястието се пече поне 1 час плътно покрито, след това открито (долива се още малко вряла вода, по преценка), докато зеленчуците се оцветят и гювечът остане на мазнина. Не се колебайте да удължите печенето с още 60-80 минути, особено ако количеството е по-голямо или има още вода. Готовият гювеч се поръсва с магданоз.

Posted in Постни ястия | Tagged , , , , , , , | 7 Comments

Пано стена – Финалът

Posted on юни 3, 2015 by TiKi

Пано стена – Финалът

Стигнахме до финала май icon smile Пано стена – Финалът Мисля да посрещна 14244-ия ден от живота си с писане на признания как сглобих дванайсетте сценки в шарено и интересно пано за стена. Дано късният час не ми попречи да бъда ясна и полезна на онзи смелчак, който ще се захване да направи подобно за себе си или за милата си рожба.

За справка, 14244-ия ми ден ми се пада рожден icon wink Пано стена – Финалът Happy Birthday to meeeeeeeeee, Happy birthday to meeeee!!! Happy birthday, dear TiKiiii! Happy birthday to meeeeeeeeeee!!! icon cool Пано стена – Финалът

Доста дни ми се посъбраха (в сравнение с Бебси, която пък става едва на 100), но какво да се прави. Това е цената да ставаш все по-умен, по-хубав и по-зрял icon wink Пано стена – Финалът Хаха!

Та за паното… Ето го!!! Доста се поизмъчих да го снимам сносно. Скромният ми фотоапарат се справя добре с храна, но нещо с размер 120 на 80 см и толкова детайли, не са му по силите. А и аз бях посред една нелека бременност и разнасянето на паното из къщи в търсене на светлина и добър ъгъл ме изцеждаха за нула време.

 Пано стена финал 1 1024x680 Пано стена – Финалът

А това е местенцето, което краси icon smile Пано стена – Финалът Източната стена на бебсината стая! Дано го хареса, когато поотрасне.

 Пано стена финал 2 1024x682 Пано стена – Финалът

Сега да обсъдим маршрута до така изглеждащото пано. Когато направих сценките, прецених на око колко горе-долу плат ми трябва, за да ги разположа на такова разстояние една от друга, та да мога да нашаря пространството между тях, а външния бордюр да оформя с дантела и панделка. В моя случай, ми дойде добре парче плат от 120 на 80 см.

Когато изрежете платното, почиствате със зигзаг цялата обиколка. След това разполагате отгоре сценките. Местите и размествате, докато ви допадне подредбата. Може да са в организиран или разбъркан хаос или в някаква симетрия. Аз май заложих на последното, за което преминаващият наблизо Фифин ме скастри. Много били подредени! Но не го послушах, а си продължих с моята идея icon wink Пано стена – Финалът Забождате с карфици и зашивате с прав тигел за плата. И някак въздъхвате, защото сте свършили най-трудното! Самите сценки и тяхната организация.

 Пано стена финал 3 1024x683 Пано стена – Финалът

Следващата стъпка е да извадите всички възможни платчета, дантелки, копчета, плоски интересни елементи, панделки и джунджурии, с които разполагате. Аз дори нарязах няколко стари дрехи и една велурена чанта, за да си набавя материал за работа icon smile Пано стена – Финалът

 Пано стена финал 4 682x1024 Пано стена – Финалът

Режете парчета с най-различна ширина и дължина от платовете, ако прецените ги поръбвате с ютия. И скупчвате до вас и паното. И започвате да редите, парцалчета, дантелки, копчета и т.н. Местите, размествате, докато видите, нещо, което ви харесва.

 Пано стена финал 5 1024x734 Пано стена – Финалът

Фиксирате с карфици и зашивате с прав тигел. Неминуемо остават дупки тук-там. Тях можете да запълните с копчета или фигурки от филц, като букви, плодове, пеперуди, дрешки. Можете да ги зашиете върху по-широките парцалчета или между тях.

 Пано стена финал 6 681x1024 Пано стена – Финалът

 Пано стена финал 7 683x1024 Пано стена – Финалът

Можете и да избродирате разни неща, както и да развеселите някоя обиколка на парцалче или сценка с интересен ръчен бод.

 Пано стена финал 8 682x1024 Пано стена – Финалът

Пано стена финал 9 682x1024 Пано стена – ФиналътПано стена финал 10 682x1024 Пано стена – ФиналътПано стена финал 11 682x1024 Пано стена – ФиналътПано стена финал 12 682x1024 Пано стена – ФиналътПано стена финал 13 1024x684 Пано стена – ФиналътПано стена финал 14 1024x682 Пано стена – Финалът

За финалното оформяне използвах 4 метра карирана панделка, широка към 3 см и още толкова интересна дантела, широка към 2 см.

 Пано стена финал 15 1024x683 Пано стена – Финалът

Пано стена финал 16 685x1024 Пано стена – Финалът

Допълнително дантела и 8 копчета използвах за закачането на паното. Направих халки от около 10 см дантела (всяка), които захванах под дантелата в ролята на „паспарту”. Разположих на равни разстояния една от друга. Накрая свих един бамбуков кол за домати на Фифин и провесих паното. Отстъпих 3 крачки назад, огледах го и въздънах доволна icon smile Пано стена – Финалът

Дано хареса и на вас и ви вдъхнови да си направите! От мен усмивка icon smile Пано стена – Финалът

 Пано стена финал 1 1024x680 Пано стена – Финалът

Их, вече е полунощ!!! Честит ми рожден ден!!!! icon smile Пано стена – Финалът Отивам да се гушна до мишлето си и да поспя сладко до нощно-утринното й млекце.

 

Posted in Арт ателие | Tagged , | 14 Comments