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cuisine du monde Imagine all the tajines
Imagine all the tajines
Un plat issu de la cuisine orientale qui se décline à l'infini.
fruits Etes-vous olives addicts ?
Etes-vous olives addicts ?
Vertes ou noires, les olives sont de toutes les recettes ensoleillées.
olives noires L'olive noire, la petite reine de la Méditerranée
L'olive noire, la petite reine de la Méditerranée
Ingrédient clé de la tapenade, l'olive noire se plait en cuisine.
fines herbes Mettez un peu de cerfeuil dans votre vie !
Mettez un peu de cerfeuil dans votre vie !
Le cerfeuil se consomme de préférence cru ou s'ajoute aux plats en fin de cuisson.
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Apprendre avec le Chef

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Mayonnaise à la moutarde et rémoulade
Sauce émulsionnée froide stable.
Vidéo Oeufs pochés
Oeufs pochés
Classiquement... Reprenez vos livres de cuisine et incendiez les... l'oeuf poché c'est comme suit et pas autrement.
Vidéo Pâte brisée
Pâte brisée
Pâte à foncer, à barquettes pour tartes, tartelettes, fonds de quiches, croustades, pâté en croûte, etc.
Vidéo Pâte feuilletée à 6 tours
Pâte feuilletée à 6 tours
Méthode rapide sans phases de repos.
Vidéo Pâte sablée
Pâte sablée
Pour les fonds de tartes et tartelettes, petits fours, croûtes à entremets.
Technique Cuisson du tourteau
Cuisson du tourteau
Cuire un crabe au court-bouillon.
Recette Pain aux olives
Pain aux olives
Excellent à déguster avec un chèvre frais.
Recette Noisettes de lapin aux olives du Liban
Noisettes de lapin aux olives du Liban
Un sauté de lapin tout en tendresse.
Recette Courgettes farcies
Courgettes farcies
Technique valable pour les poivrons farcis et les tomates.
Recette Sauce béarnaise
Sauce béarnaise
La sauce béarnaise se sert chaude ou tiède.
Recette Beurres composés
Beurres composés
Beurres salés et sucrés.
Recette Crème chiboust
Crème chiboust
La crème Saint Honoré
herbes et épicesCerfeuil
Cerfeuil

Anthriscus cerefolium

pratiqueFaire sa pâte feuilletée maison
Faire sa pâte feuilletée maison

Bonne résolution de l'année : préparer ma pâte feuilletée moi-même !

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Tendres et goûteux, rôtissez boeuf, veau, porc ou dinde.
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Rugbrød, smørrebrød et skidne aegou, connaissez-vous ces plats scandinaves ?
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Un mode de cuisson qui convient aux poissons, viandes, légumes et fruits.
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Un gâteau américain constitué d'une base croustillante et d'une crème onctueuse.
L'oeuf dur n'en fait qu'à sa tête
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Si vous maîtrisez son temps de cuisson, l'oeuf dur vous le rendra bien.
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La crème de coco entre dans la composition de gâteaux, sorbets et risottos.
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Accords mets et musiques

Apéritif aux oeillets et aux framboises, arôme safran
par Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère
Les oeillets rouges, Linda de Suza chante les oeillets et l'amour...
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