Je continue dans ma lancée « je vous ai apporté, c’est un cadeau de mon pays » comme dirait ce cher M. Preskowic. La tarte au fromage blanc est un dessert très apprécié en Alsace et en Lorraine. Dans[…]
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La vraie cuisine italienne de Pellegrino Artusi
J’ai découvert la cuisine de Pellegrino Artusi au hasard de mes flâneries. La première édition de son ouvrage intitulé en Français « la science en cuisine et l’art de bien manger » date de 1891 et est[…]
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Le kougelhopf alsacien (recette à la main)
Le kougelhopf est un gâteau emblématique de l’Alsace. L’Alsacien étant un dialecte, c’est-à-dire une langue parlée et non écrite, vous trouverez plusieurs orthographes pour désigner cette sorte de brioche. Il se mange traditionnellement au petit[…]
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La truffe noire fraîche : notre première fois !
La truffe noire tuber melanosporum est un produit d’exception. On le sait, tout ce qui est rare est cher, et, à 4200 € le kg place de la Madeleine à Paris, la truffe noire fraîche[…]
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Le Chirashi zushi
Chirashi zushi signifie littéralement « sushi éclaté ». Il est donc considéré comme une variété de sushi, au même titre que maki, nigiri sushi ou sashimi, plus facilement réalisable à la maison que ces derniers.[…]
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Salade au concombre et wakame
Cette salade au concombre et wakame est un grand classique de la cuisine japonaise, très facilement réalisable et délicieux ! Il fait partie de la catégorie des « sunomono », littéralement les « choses vinaigrées ». Ces plats se[…]
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Spaghetti au mizuna, crevettes et tomates séchées
Cette recette de pâtes au mizuna est fortement inspirée des linguines aux crevettes, aux tomates cerises et à l’oseille de Laura du blog diet-et-delices.com, mais dans sa version hivernale ! Je n’ai pas l’habitude d’utiliser les tomates séchées,[…]
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Calmars farcis aux crevettes
Encore une recette italienne ! Ces calmars farcis aux crevettes, antipasti italiens, feront une parfaite entrée pour les amateurs de fruits de mer. Le calmar frais est finalement très facile à apprêter, comme a dit ma[…]
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La coquille Saint-Jacques
C’est la pleine saison des coquilles Saint-Jacques. La foire au hareng et à la coquille Saint-Jacques de Dieppe a été un excellent prétexte pour la déguster simplement grillée, avec quelques pommes de terre sautées, dans la[…]
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