Smoothie bowl med blåbær

15. januar 201715. januar 2017 af Trine - Skriv kommentar

Hvis du som jeg godt kan lide at starte dagen med et morgenmåltid, der giver god energi og kan holde dig kørende i formiddagstimerne, vil du elske denne smoothie bowl!

Jeg opdagede smoothie bowls da jeg rejste i Australien for nogle år siden og det er også blevet et populært fænomen i USA, hvor man kan få lækre smoothie bowls med alverdens smage på de fleste caféer. Især i San Francisco er de et kæmpe hit og jeg skovlede dem i mig da jeg besøgte min veninde, som bor der, sidste sommer.

Du behøver dog ikke tage til udlandet for at få smoothie bowls. Du kan nemt lave dine egne smoothie bowls derhjemme – det kræver blot en god blender.

(mere…)

Læs opskriften

Verdens bedste kanelsnegle

12. januar 201715. januar 2017 af Trine - Skriv kommentar

Min mor laver verdens bedste kanelsnegle. Så er det sagt. Hele mit liv har denne opskrift på verdens bedste kanelsnegle været fast på listen over familiens yndlingskager og vi har nydt uendelige mængder af disse små sprøde, søde, krydrede herligheder til så mange hyggelige stunder sammen.

Der findes mange holdninger til, hvordan kanelsnegle skal være. Disse er helt klassiske små kanelsnegle lavet på gærdej, ikke weinerbrødsdej, og med den klassiske remonce af brun farin, smør og kanel – altså ingen creme. Andre former for populære snegle er onsdagssnegle og romsnegle, men min favorit er og bliver altså de klassiske kanelsnegle!

(mere…)

Læs opskriften

Club sandwich wraps

5. januar 201715. januar 2017 af Trine - Skriv kommentar

Så er jul og nytår overstået og vi har fået en frisk start på det nye år. Jeg har det altid sådan efter en december med masser af fedt og sukker, at jeg har brug for nogle sundere måltider for at booste mit system igen.

Jeg er rigtig glad for wraps fordi de har et lavt glutenindhold (man kan endda nemt finde glutenfri wraps), de er virkelig hurtige at lave, de holder sig lækre som madpakke, og man kan fylde dem med alverdens lækkerier. Det her er en af mine favorit fyldkombinationer: en slank version af den populære club sandwich!

(mere…)

Læs opskriften

Hvid chokolade med champagne ganache

29. december 201615. januar 2017 af Trine - Skriv kommentar

Nu slutter 2016 og sikke et år! Jeg glæder mig til at fejre det i sommerhuset med min dejlige kæreste. Vi har nemlig meldt os ud af fest-ræset og skal bare være os to i år.

Når to foodies holder nytårsaften alene er der stor fokus på mad. Vi skal have overdådig tre-retters menu med lækker vin og selvfølgelig masser af champagne. Klokken tolv skal vi naturligvis spise kransekage, men jeg har også lavet disse fantastiske hvide chokolader fyldt med champagne ganache til anledningen!

(mere…)

Læs opskriften

Passionsdrøm med kokos og karamel

27. december 201615. januar 2017 af Trine - Skriv kommentar

Hvert år kommer vi med et bud på en fantastisk nytårsdessert, som vores kære læsere kan imponere med. Traditionen tro har vi i år kastet os ud i endnu en smukt anrettet dessert til Nytårsaften. De forrige år har haft stor fokus på chokolade, for eksempel vores nytårsdessert med mousse, så i år gik vi efter nogle friskere smage.

Det er altid lidt af et projekt at skabe sådan en dessert. Vi eksperimenterede os frem til nogle fantastiske og lidt eksotiske smagssammensætninger med passionsfrugt, kokos og lime. Vi er ret stolte af resultatet! Denne passionsfrugtdrøm med kiksebund, passionsfrugtmousse, lime glaze, kokossorbet og karamelpynt tager dig igennem en rejse af smagsoplevelser – fra den sprøde bund, til den lette og friske men også let søde passionsfrugtmousse afrundet med en syrlig lime glaze, til en kold og mild is som smelter på tungen.

(mere…)

Læs opskriften

De bedste brunkager

25. december 201615. januar 2017 af Trine - Skriv kommentar

Hvis jeg skulle nævne én småkage, som minder mig om jul, så er det brunkager (eller måske vanillekranse, de er dælme også gode!). Min farmor er vores families ukronede brunkage-dronning og hvert år får vi en rulle brunkagedej, som vi selv kan bage.

Min farmors brunkager er perfekt krydrede, tynde og sprøde, præcis som en brunkage skal være. Tricket er, at bruge friske stødte krydderier og skære brunkagerne meget tyndt med en skarp kniv.

(mere…)

Læs opskriften