A carne de panela precisa de tempo para ser bem preparada, para ficar realmente saborosa e saudável. A carne de panela é cozida muito lentamente e por muito tempo e o resultado é uma carne extremamente macia, que desmancha na boca, e muito saborosa.
Os dias mais frios do inverno são perfeitos para o preparo desde prato, já que o fogo ligado e o aroma espalham calor e aconchego pela casa toda! Para mim esse prato tem sabor especial, sabor de infância!
O cozimento lento permite que as principais propriedades da carne não se percam e deixa o tempero muito mais especial, a carne tem tempo te absorver todos os sabores, o molho “curte” no fogo baixinho e vira uma festa na boca!
Confira a receita completa!
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Existe um artigo aqui no site, muito visitado, que lista os mais conhecidos remédios caseiros, aquelas receitinhas de vovó, passadas de geração a geração, que nos ajudam a aliviar pequenos incômodos do dia a dia. Sabedoria antiga que eu respeito muitíssimo, mas que infelizmente não faz milagres.
No meu trabalho aqui no site e nas minhas aulas de culinária eu prego uma alimentação saudável, totalmente isenta de industrializados e rica, riquíssima em nutrientes importantes para a nossa saúde. Uma alimentação assim é perfeita para deixar nosso organismo forte, pronto para lutar por si só contra doenças em geral e capaz de se recuperar rapidamente de tantas outras.
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Esse ano o meu blog está completando 10 ANOS de existência!!!!! Para comemorar, teremos um monte de novidades maravilhosas: aulas, receitas, eventos… E você pode ficar sabendo de tudo em primeiríssima mão, gratuitamente!!
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Você tem medo de gordura saturada?? Tem medo de gorduras em geral? Prefere os óleos vegetais altamente refinados, achando que são a opção mais saudável? Pelo bem da sua saúde – e do seu paladar! – leia esse texto com toda a atenção!!!!
Autor: Dr. Alexandre Feldman, médico
O Engodo do Colesterol
A hipótese equivocada de que o colesterol causa doenças do coração surgiu na década de 50, não passou pelos testes científicos mais básicos e, mesmo assim, sobrevive. Sobrevive porque os pesquisadores interessados nessa hipótese menosprezam e simplesmente se recusam a levar em consideração todas e quaisquer observações científicas que a contradizem. Estes pesquisadores se agarram à associação mais fraca que poderia apoiar sua hipótese e a chamam de prova irrefutável.
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Para esse friozinho chuvoso que está fazendo em São Paulo, nada como uma nova receitinha para nossa temporada de sopas!!!
Mas eu não esqueci de quem mora no calor, não!!! Essa sopa de cenoura com gengibre também fica absolutamente perfeita quando servida fria.
Graças ao gengibre, ela tem um sabor bastante exótico, levemente picante (levemente mesmo!) – ideal para que nossos bebês e “crianças de zero a cem anos” refinem um pouco o paladar. O adocicado da cenoura equilibra muito bem e o resultado final é fantástico!!
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Se você não está habituado ao gengibre, fique sabendo que seu sabor é picante, mas perfeitamente suportável. Se ficar com medo do ardido, diminua a quantidade sugerida na receita da primeira vez em que prepará-la. Nas vezes seguintes – eu tenho certeza que você vai repetir – aumente gradativamente a quantidade de gengibre e aproveite os seus benefícios!
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Comer bem não é tão difícil quanto parece, mas comida de verdade, daquela fresca, artesanal e preparada com cuidado a gente certamente não encontra nas grandes redes de varejo. Comer bem fica fácil depois que a gente sai da nossa zona de conforto e sai 
