מנוי למגזין "על השולחן"
אפייה יצירתית
חיפוש מתקדם
חציל שרוף עם פלפלים חריפים, טחינה, עגבניות מרוסקות ושום
זה סלט? זה מאזה? זה לא ממש חשוב, העיקר שילווה את המנה הזו לחם טוב לניגוב. אל תוותרו על השימוש בלהבה גלויה לקליית החציל - היא מעניקה לו טעם חרוך ומעושן, שמחמיא ליתר הטעמים ומבליט אותם. אפשר על רשת ייעודית (חצילייה) שיושבת על הכיריים ואפשר ישירות על אש גלויה, ללא מורא ופחד. אחר כך מנקים.
להמשך
עראיס חציל
ניחוחות עשנים וטעמים חרוכים - תמצית יום העצמאות הישראלי. תומר אגאי, השף של מסעדת "סנטה קתרינה" שהפך את הלהבות הגלויות לתבלין העיקרי בתפריט שלו, בונה חוויית "על האש" שונה ומרעננת: פרוסות דקות וקריספיות של סטייק אנטרקוט, קציצות דגים אווריריות, מטבוחה מעושנת וקבב אחד מושלם תומר: "חציל שרוף על הגריל הוא כבר קלישאה. מצד שני אם מדברים על מנגל ישראלי, איך נוותר עליו? כאן השתמשתי בחציל כדי לייצר גרסה מ...
להמשך
פיצטות עם דלעת וקממבר
הפטנט: קניינות חכמה. בצק עלים תוצרת בית זאת טרחה לא קטנה. איזה מזל שאפשר לקנות בצק עלים איכותי על בסיס חמאה. בבית מרדדים, קורצים ואופים למחצה. את כל זה אפשר לעשות מראש ולהוסיף את המלית ברגע האחרון. אגב אפשר להכין רק 1/3 מהמלית ולגוון עם מליות נוספות (מתכונים בהמשך).
להמשך
פלאפל סרדינים וחומוס
רפי כהן: "אחת המנות הפופולריות במטבח המרוקאי היא קציצות סרדינים, שמוגשות בתוך תבשיל של גרגרי חומוס. בהשראתה החלטתי ליצור משהו שמחבר בין השניים. יצא לי פלאפל."
להמשך
סלט פריקה על קרם חציל לבן
הקבוע היחיד בכל ארוחה ישראלית הוא הסלט - מסורתי או יצירתי, טרי או מבושל, תוספת או מנה עיקרית. אסף שטרן, השף של "מזללה", חוגג את תאוות הסלט המקומית עם סלט פריקה מרעננן. פריקה היא חיטה ירוקה קלויה, שתמיד היתה חלק מהמטבח הערבי המקומי, אם כי המטבח הישראלי המודרני גילה אותה רק בעשור האחרון. אסף שטרן משדך לה חציל שרוף, שאותו הוא טוחן לקרם קטיפתי, וכן טחינה גולמית, בצל מאודה, פטרוזיליה, פיסטוק קלוי וש...
להמשך
חציל שרוף עם פלפלים חריפים, טחינה, עגבניות מרוסקות ושוםעראיס חצילפיצטות עם דלעת וקממברפלאפל סרדינים וחומוססלט פריקה על קרם חציל לבן

כתבות

נושאים פופולריים:
מתכונים
חיפוש מתכונים
חיפושים נפוצים:
מנוי ללא התחייבות
הגיליון החדש שלנו
גיליון מאי 2016
הצצה או הזמנת הגיליון במבצע מנוי למגזין "על השולחן"
גיליון פסח 2016
הצצה או הזמנת הגיליון במבצע מנוי למגזין "על השולחן"
גיליון האפייה 2016
הצצה או הזמנת הגיליון במבצע מנוי למגזין "על השולחן"
סט סכינים במתנה
מתכוני גולשים
לפתן פירות מיובשים, יין ואגסים
גבינת ריקוטה קרמית ביתית
מאפינס יעני-פיצה לילדים
לכל המתכונים שלח מתכון
חנות
לכל מוצרי החנות
קטגוריות בחנות
מסלולי מנויים

מנוי היכרות למגזין: החל מ-19.9 שקל לחודש!

בואו להתאהב הזמינו עכשיו מנוי היכרות למגזין...

עכשיו במבצע: ₪59.7
גיליונות "על השולחן"

גליון 303, מאי 2016: גאווה ישראלית

בגיליון הזה אנחנו חולקים כבוד מיוחד לאבני היסוד של ה...

עכשיו במבצע: ₪39
מסלולי מנויים

מנוי שנתי למגזין על השולחן + סט סכינים מסדרת השף אהרוני במתנה!

 קבלו את האביב עם מנוי למגזין האוכל המוביל בארץ, תיה...

עכשיו במבצע: ₪429
ספרי בישול

ששת - העוזר שלך במטבח + גיליון 300 במהדורה דיגיטלית במתנה

עשר שנים לאחר שראה אור לראשונה ונמכר במאות אלפי עותק...

עכשיו במבצע: ₪59
ספרי בישול

המטבח הבלקני שלי מאת שי-לי ליפא

חדש מבית על השולחן: "המטבח הבלקני שלי" - ספרה החדש ש...

עכשיו במבצע: ₪69